Rødvin til torsk

Du kan bruke både rødvin og hvitvin til torsk, litt avhengig av hvordan du tilbereder den. Til kokt torsk er rødvin best. Fordi torskekjøttet i seg selv er så nøytralt, skal ikke vinen være for kraftig, men samtidig ha nok fruktsødme i seg til å møte sødmen i det klassiske tilbehøret med gulrøtter og poteter. Smør evner å spalte fett, samtidig som fettet får frem fruktigheten i vinen. Fruktige og friske viner fra Valpolicella og Côtes du Rhône passer bra. Et nytt bekjentskap fra New Zealand overrasker derimot mest denne gangen.

Zenato Valpolicella Classico Superiore 2009 (139,90). Intens duft av nydelig, kjøttfull frukt. Fyldig og balansert smak uten merkbare tanniner. Tiltalende fruktsødme i avslutningen. Elegant. Til hvit fisk, pizza, pasta, kylling og hvitt kjøtt. Smaker supert til torsken. Basisutvalg 3468801.

Domaine Janasse 2009, Côtes du Rhône (119,80). Vanskelig å komme unna denne her. En favoritt blant de rimeligste vinene. Svarte moreller og søte bjørnebær på duft. Bløte tanniner, rund og elegant. Mye smak, kombinert med en deilig mykhet. Må bestilles, men absolutt verdt å vente noen dager på. Bestillingsutvalg 3241501.

Te Mata Woodthorpe Gamay Noire 2010 (153,70). Enkeltvinmarksvin som vokser i 50-60 cm luftig sand med vulkansk aske i terrasser i Hawkes Bay på New Zealand. Under dette er det stein som drenerer godt og gir vinplantene lange røtter. Dufter av en blanding av nylig knuste bær. Frisk smak med preg av anis. Rett og slett svært god til kokt torsk! Importeres av mesterkokk Geir Skeie i Sandefjord. Må bestilles 9292801.