Smaken av sommer

For frister ikke sjøkreps og hvitvinsdampet kveite etterfulgt av bringebærmousse, da? Eller hva med kombinasjonen honningrøkt kylling, ishavsrøye og sukkersøt rabarbra- og jordbærsuppe som avslutning?
Sikre sommervinnere alle sammen og i mange kombinasjoner, spør du Herr Nilsen og Persille, som har besøkt restaurant Måken på Hotell Brygga i Tønsberg. Og latt seg begeistre.

– Rabarbra og jordbær. Med søt basilikum-is på toppen. Åh, jeg kan ikke komme nærmere den perfekte sommerdesserten, smattet Herr Nilsen etter å ha satt til livs en rødflammende kald suppe. Det var det gode punktum på en flott kveld på brygga. I tillegg til å være den bryggerestauranten med best kjøkken, etter dette parets mening i hvert fall, er Måken kanskje også den beste å slappe av på i den ellers travle bryggerekka.
Hotellrestaurantens interiør preges av blå, røde og lyse farger. Måker i luftig akrobatikk, malt på en av restaurantens vegger, er et morsomt kunstverk å hvile øynene på. Og myke stoler med høye rygger gjør det fristende å forlenge måltidet. Måken tilbyr også en egen utendørsmeny (inkl. barnemeny) i et spesielt utemiljø. Her sprer spesialdesignede seil sval skygge på sommerdager.

Persille hadde startet kvelden med sjøkreps på salat og pinjekjerner.
– Nokså kjedelig og uten de store smaksutfordringene, konkluderte hun. Men det var også kveldens eneste nedtur. Hennes oppfølger ble en nydelig hvitvinsdampet kveite med grønnsaker, rødvinssaus og ovnsbakte poteter på spyd. Det passet hun på å fortelle den blide servitøren, som tross sin unge alder var både kunnskapsrik på mat og viner og drevent serviceinnstilt.
Herr Nilsen valgte hva Måken har kalt "honningrøkt kyllingbryst" til forrett. Sammen med chèvrekrem og vinaigrette av chili var den full av spennende og god smak.
– Honning og kylling sammen var for meg en ny opplevelse. Og det frister til gjentagelse, tipser han.
For den som liker stekt fisk, skryter Herr Nilsen av ishavsrøya. Den kommer pannestekt sammen med spinat og rødbeter, en nydelig saus og nypoteter. Også disse morsomt plassert på spyd.

Dessertene hører også sommeren til – om det fortsatt er magemål igjen så sent på kvelden. Persille ønsket seg bringebærmousse på nøttebunn med sjokolade-overtrekk.
– Absolutt så herlig som reklamen lover, smilte Persille, mens Herr Nilsen hadde bedt om kald jordbær- og rabarbrasuppe. Denne høres kanskje for syrlig ut til å bli en god dessert. Men her har kjøkkenet tilpasset sødmen godt.
Følg opp med et lite glass dessertvin (det er ikke dyrt; 58 kroner for en Muscat de Beaumer de Venise Vidal-Fleury, for eksempel) og du får et enda bedre utbytte av måltidet, er deres tips.
I det hele er kjøkkenet på Måken meget godt. Men så er også prisnivået en del over de andre bryggerestaurantene. Hovedretter på pluss minus 250 kroner er relativt mye. Supplert med en vin til pluss minus 400 kroner, forretter, desserter og gjerne også litt flytende kos til kaffen, så ble sluttsummen for Herr Nilsen og Persille i overkant av 1.500 kroner.
Restaurant Måken
(Thon Hotell Brygga),
Nedre Langgate 40, Tønsberg,
telefon 33 34 49 00
Mat: 5 stjerner
Miljø: 5 stjerner
Service: 4 stjerner
Totalt: 5 stjerner
* Forretter: Fra 110 - 122 kroner
* Hovedretter: Fra 225 - 279 kroner
* Desserter: Fra 89 - 95 kroner

Publisert torsdag 14. januar 2010 kl. 15:32.