BEDRE ENN 2. PLASS?: Tonje Hogsnes satser å bli bedre enn 2. plassen fra NM 2009. Foto. Robert Jamieson
– Jeg får prøve å bli bedre enn i fjor
TØNSBERG: Torsdag i neste uke kjemper åtte lærlinger om NM-tittel i kjøttfag. Blant deltakerne er Tonje Hogsnes, Meny Stokke og Ingvild Solsvik, Meny Eik.
DEBUTERER: Ingvild Solsvik i Meny Eiktoppen debuter i NM i kjøttfag førstkommende torsdag. Der møter hun Tonje Hogsnes Meny Stokke som tok sølv i fjor. FOTO: Robert Jamieson
Tonje vant den regionale kvalifiseringen foran Ingvild, og begge fikk poeng som kvalifiserte til finalen som arrangeres i forbindelse med den årlige Matfestivalen i Ålesund.
Tonje prøvde seg også i fjor. Da fikk hun en meget hederlig 2. plass. Ingvild er debutant.
Tonje sier at NM-opplevelsen i fjor var god.
– Men jeg fikk jo litt nerver like før starten gikk. Nå bare gleder jeg meg.
– Målsettingen i år?
–Jeg får prøve å bli bedre enn i fjor!
Tonje sier at hun valgte kjøttfag fordi moren er kokkeinteressert.
– Jeg tenkte det kunne være noe for meg, men gjorde en liten vri da jeg syntes det så spennende ut å jobbe med kjøtt i ferskvareavdeling. Valget har jeg ikke angret på. Og nå tar jeg fagbrevet i høst, forteller hun.
I konkurransen må man skjære kjøtt til minst 25 ulike retter. Tonje satser på 29.
LES OGSÅ: Skadet seg før NM i kjøttfag
Ferdig neste høst
Ingvild sier hun vakte kjøttfag fordi hun ble fascinert av faget. Hun begynte på Eiktoppen i fjor, og får fagbrev neste høst.
Ifølge ferskvaresjef Thomas Fevang er hun allerede en dyktig fagmedarbeider.
Noen kosetur er det ikke. Deltakerne får utlevert et svinelår og en storfemørbrad. Disse skal de beine ut og lage 30 retter av kjøttet de skjærer ut. Ingvild sier at hun skal lage 30 ulike kjøttretter.
Denne uken har hun øvet seg mye med hjelp fra Fevang som selv deltok i det samme NM i 2009 hvor har var et fattig poeng fra pallen.
