VANN I MUNNEN: – Jeg elsker å bake. Det er det beste som fins, sier TB Aktiv-deltaker Susanna Södermann, bakermester på With brød & kaffe. Foto: Per Gilding
Vil bli Sveriges beste baker
TØNSBERG: Nå er det andre boller. Bakermester Södermann tar steget fra å være «soffapotatis» til å bli både treningskvinne og Sveriges beste baker.
SAFTIG OG LUNKEN: Boller bør ifølge Susanna Södermann serveres to timer etter de kommer ut av ovnen. Søte, med grovmalt kardemomme. Foto: Per Gilding
Det er ikke bare kroppen som skal formes i løpet av det neste halvåret. Hver natt jobber TB Aktiv-deltaker Susanna Södermann (21) med å forme både boller og brød til årets konkurranse om å bli Sveriges beste baker.
– De neste ukene kommer til å bli sinnssykt intensive. Hvordan skal jeg rekke å sove og spise imellom jobb, TB Aktiv og bakerkonkurransen? undrer hun, men smiler opprømt.
Aktiv hverdag
Livet hennes tok en brå vending i januar i år. Da ble hun plukket ut til å delta i TB Aktiv og ble en av tolv utvalgte svenske bakere som skal kjempe om en førsteplass som kan føre dem videre til EM.
– Neste uke må jeg stå opp klokken to eller tre hver natt og øve til konkurransen.
Susanna røper ikke hemmelighetene som skal få henne til å gå av med seieren.
– Jeg stiller ikke i en konkurranse for å komme sist. Jeg vil vinne, forklarer hun.
LES OGSÅ: Her er TB Aktiv-deltakerne
Tro på seg selv
– Du kaller deg selv en «soffapotatis», men du fremstår ikke som en?
– Kanskje ikke.
Hun snur seg og spør kollegaene, som svarer at hun ikke ligger mye på sofaen.
En god baker er, ifølge Susanna, kreativ, løsningsorientert og tålmodig. Hun er god. Det svarer hun kontant.
– En god baker må kunne feilsøke. Hvis man glemmer sukker eller gjær, kan man ikke bare gi opp.
Kraft i armer og munn
Smilende står den ambisiøse jenta bak bakerbenken på With brød & kaffe, bak store sekker med havregryn og sukker. Noe fysisk styrke må hun ha, som løfter alle disse sekkene.
– Jeg har megastore armmuskler, selv om det ikke kom til syne da jeg gjorde armhevinger med TB Aktiv, sier Susanna.
Bakeryrket er belastende for ryggen, så hun håper på å komme i bedre form.
– Du banner en del – gir det deg styrke også?
– Mamma og pappa sier det samme. Nei, det bare kommer, ler hun. Jeg jobber jo i et mannsdominert yrke. Flere har et ganske grovt språk.
Språket kommer til syne når Susanna snakker om lavkarbo.
– Lavkarbo er shit, men kanskje et alternativ for noen. Alle frøene. Det minner litt om fuglemat.
Hun forteller hvor viktig det er å nyte på riktig vis – et rykende ferskt brød.
Lukten av nystekte bakervarer åpner lommeboken. En ting er å gå i dagligvareforretninger når man er sulten. Mye verre er det å besøke bakerfrøken Södermann på With brød & kaffe rett før lunsj.
Her kan du fritt komme med dine synspunkter, men det må skje under fullt navn. Da blir det mer interessant for andre som følger debatten eller deltar i den. Vi krever også en 
